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    Noi parliamo
    il lievito madre.
    Scopri la linea Cornetti Madre.
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    + buoni
    + digeribili.
    Friabili più a lungo.
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    Il BuonSenso...
    non è mai troppo.
    Cornetto BuonSenso Vegano.

News e Eventi

Un tuffo nel nuovo (2016)

Un tuffo nel nuovo (2016)

Potremmo dire che non stiamo fermi un attimo. I laboratori di Ricerca & Sviluppo della CasaMadre Cupiello lavorano costantemente per portare alla luce nuovi prodotti. Il gusto, l'accurata selezione degli ingredienti e la...

Innovazione, gusto, sostenibilità: Linea Madre Vegana

Innovazione, gusto, sostenibilità: Linea Madre Vegana

La linea Madre Vegana è un'innovazione straordinaria. Il vero successo è l'idea di leggerezza legata al concetto di un'alimentazione sostenibile, che sta diventando consapevole abitudine per un numero crescente di...

MadreNatura: 100% ingredienti naturali

MadreNatura: 100% ingredienti naturali

Come è cambiato il nostro rapporto con il cibo? Si è trasformato in modo significativo nel corso degli anni. Negli anni '50 il cibo rappresentava principalmente una forma di nutrimento. Negli anni '70, sulla scorta dei...

L'offerta Muffin più completa

L'offerta Muffin più completa

L'offerta Muffin della CasaMadre Cupiello si distingue per varietà oltre che per qualità. Una gamma di prodotti ampia, che spazia in termini di formato dai 25 ai 110 grammi, con prodotti extrafarciti, rifiniture ricercate e - in...

I nostri prodotti

Qualche numero

25 anni di esperienza

30 nuovi prodotti ogni anno

250 Persone

1.300.000 pezzi al giorno

ASSORTIMENTO IDEALE

Bar/pasticceria centro città

  • Madrenatura
  • Cornetti Linea Madre
  • Viennoiserie
  • Muffin e Tortine
  • Dolcefiore
  • Madrenatura

Bar
tradizionale

  • Cornetti Linea Madre
  • Muffin e Tortine
  • Tipicità
  • Bomboloni
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  • Cornetti Madre

Bar
Trendy

  • Madrenatura
  • Primini - I Re
  • Integrali
  • Tortine - Dolcefiore
  • Donuts
  • Primini

Bar
ad alto passaggio

  • Cornetti base
  • Viennoiserie
  • Muffin
  • Ciambelle
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  • Viennoiserie

Lievito MadreCupiello fresco - 2016

Un miracolo che si ripete ogni giorno

Il lievito MadreCupiello fresco si riproduce da più di 40 anni. Nella casaMadre Cupiello dopo 36 ore di lievitazione naturale nascono i nostri cornetti.

Linea Madrenatura

La pasticceria entra in una nuova era

La nuova linea MADRENATURA permette alla pasticceria surgelata di entrare in una nuova era, con prodotti che combinano contemporaneamente innovazione tecnologica, genuinità ed alta qualità degli ingredienti. Una nuova gamma di croissanteria e pasticceria surgelata più naturale possibile, concepita per rispettare la salute e l’Ambiente e dedicata a chi vuole mangiare bene, leggero e naturale. MADRENATURA nasce dopo oltre un anno di studi e ricerche per creare il cornetto più naturale che c’è, utilizzando ingredienti completamente naturali e semplificati. La lista degli ingredienti è infatti breve, facile e rassicurante: innanzitutto si legge quello che non è utilizzato nella preparazione delle singole ricette: No conservanti, No Coloranti, No Mono - Digliceridi, No Aromi

Il cornetto italiano

Il faro della pasticceria italiana

Il cornetto è un prodotto tipico della pasticceria italiana con caratteristiche uniche. Accompagnato da caffè o cappuccino, rigorosamente in piedi, rappresenta un'abitudine unica al mondo e per essa ha caratteristiche uniche come la forma curva, l'impasto ricco con impiego di lievito naturale "fresco", il sapore dolce e l'aroma ricco e complesso, una lunga lievitazione con alveoli ben aperti e con forme regolari e uniformi, la farcitura di alta qualità, abbondante e di tanti gusti diversi, la rifinitura ricca e distintiva per ogni farcitura.

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La sfogliatella

Una ricetta nata per caso

Una ricetta nata per caso nel monastero dedicato a Santa Rosa a Conca dei Marini in Costiera Amalfitana e giunta all’oste Pasquale Pintauro a Napoli ai primi dell’Ottocento. A lui si devono le due versioni - frolla, con un guscio in pasta frolla e riccia, in cui il ripieno è racchiuso da un guscio di sfoglia.

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Come nasce il Muffin?

Un dolce tipico della cultura americana

Il muffin è un dolce lievitato dalla tipica forma a fungo, tipico della cultura gastronomica americana, ma ormai molto diffuso anche in Europa e in Italia.Il muffin nasce "ufficialmente" nel 1703 quando il termine "moofin" viene registrato in Inghilterra. Non si conosce l'esatta origine del termine, potrebbe risalire al francese antico moufflet (soffice) o dal tedesco muffen, che significa piccola torta. I muffins nascono con origini poco nobili: venivano infatti preparati per essere consumati dalla servitù con gli avanzi del pane del giorno precedente e i ritagli degli impasti di biscotti, mescolati con delle patate schiacciate; il composto veniva poi fritto sulla piastra. Vennero poi piano piano scoperti e apprezzati anche dall’alta società e divennero ben presto un dolce molto diffuso in tutta l’Inghilterra. Dall’Inghilterra vennero poi importati nelle colonie americane e intorno al XX sec. assunsero, in America, una forma più simile ad un dolce che ad un pane (i tipici muffins americani moderni).

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